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Lactoglobulin
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"Comparative interfacial in vitro digestion of protein and polysaccharide oil/water films"
(2018) Bellesi, F.A.;Ruiz-Henestrosa, V.M.P.;Maldonado-Valderrama, J. (
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)Pilosof, A.M.R. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 161:547-554
"Reduced β-lactoglobulin IgE binding upon in vitro digestion as a result of the interaction of the protein with casein glycomacropeptide"
(2016) Martinez, M.J.; Martos, G.; Molina, E.; Pilosof, A.M.R. Food Chemistry. 192:943-949
"Behaviour of cyanidin-3-glucoside, β-lactoglobulin and polysaccharides nanoparticles in bulk and oil-in-water interfaces"
(2015) Oliveira, A.;Ruiz-Henestrosa, V.M.P.;Von Staszewski, M. (
...
)Pintado, M. Carbohydrate Polymers. 132:460-471
"Behaviour of cyanidin-3-glucoside, β-lactoglobulin and polysaccharides nanoparticles in bulk and oil-in-water interfaces"
(2015) Oliveira, A.;Ruiz-Henestrosa, V.M.P.;Von Staszewski, M. (
...
)Pintado, M. Carbohydrate Polymers. 132:460-471
"Interactions between β-lactoglobulin and casein glycomacropeptide on foaming"
(2012) Martinez, M.J.; Carrera Sánchez, C.; Rodríguez Patino, J.M.; Pilosof, A.M.R. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 89(1):234-241
"Antimicrobial activity of bovine β-lactoglobulin against mastitis-causing bacteria"
(2011) Chaneton, L.; Pérez Sáez, J.M.; Bussmann, L.E. Journal of Dairy Science. 94(1):138-145
"The dynamics of heat gelation of casein glycomacropeptide - β-lactoglobulin mixtures as affected by interactions in the aqueous phase"
(2010) Martinez, M.J.; Farías, M.E.; Pilosof, A.M.R. International Dairy Journal. 20(9):580-588
"Interactions in the aqueous phase and adsorption at the air-water interface of caseinoglycomacropeptide (GMP) and β-lactoglobulin mixed systems"
(2009) Martinez, M.J.; Sánchez, C.C.; Patino, J.M.R.; Pilosof, A.M.R. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 68(1):39-47
"Adsorption and rheological properties of biopolymers at the air-water interface"
(2006) Baeza, R.; Pilosof, A.M.R.; Sanchez, C.C.; Rodríguez Patino, J.M. AIChE Journal. 52(7):2627-2638
"Interactions of polysaccharides with β-lactoglobulin adsorbed films at the air-water interface"
(2005) Baeza, R.; Carrera Sanchez, C.; Pilosof, A.M.R.; Rodríguez Patino, J.M. Food Hydrocolloids. 19(2):239-248
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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