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Antioxidant properties
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"Antioxidant activity developed at the different stages of Maillard reaction with milk proteins"
(2018) Cortés Yáñez, D.A.; Gagneten, M.; Leiva, G.E.; Malec, L.S. LWT - Food Science and Technology. 89:344-349
"Dietary fibre concentrates produced from papaya by-products for agroindustrial waste valorisation"
(2018) Nieto-Calvache, J.E.; de Escalada Pla, M.; Gerschenson, L.N. International Journal of Food Science and Technology
"Stabilization of Refrigerated Avocado Pulp: Chemometrics-Assessed Antibrowning Allium and Brassica Extracts as Effective Lipid Oxidation Retardants"
(2017) Bustos, M.C.; Mazzobre, M.F.; Buera, M.P. Food and Bioprocess Technology. 10(6):1142-1153
"Behaviour of cyanidin-3-glucoside, β-lactoglobulin and polysaccharides nanoparticles in bulk and oil-in-water interfaces"
(2015) Oliveira, A.;Ruiz-Henestrosa, V.M.P.;Von Staszewski, M. (
...
)Pintado, M. Carbohydrate Polymers. 132:460-471
"Durability of five native Argentine wood species of the genera Prosopis and Acacia decayed by rot fungi and its relationship with extractive content"
(2010) Pometti, C.L.;Palanti, S.;Pizzo, B. (
...
)Saidman, B.O. Biodegradation. 21(5):753-760
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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