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Dairy products
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"Characterization of prophages containing “evolved” Dit/Tal modules in the genome of Lactobacillus casei BL23"
(2016) Dieterle, M.E.;Fina Martin, J.;Durán, R. (
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)Piuri, M. Applied Microbiology and Biotechnology. 100(21):9201-9215
"Rheological performance of pectin-enriched products isolated from red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) through alkaline and enzymatic treatments"
(2012) Fissore, E.N.; Rojas, A.M.; Gerschenson, L.N. Food Hydrocolloids. 26(1):249-260
"Voltamperometric discrimination of urea and melamine adulterated skimmed milk powder"
(2012) Hilding-Ohlsson, A.;Fauerbach, J.A.;Sacco, N.J. (
...
)Cortón, E. Sensors (Switzerland). 12(9):12220-12234
"Maillard reaction kinetics in milk powder: Effect of water activity at mild temperatures"
(2010) Pereyra Gonzales, A.S.; Naranjo, G.B.; Leiva, G.E.; Malec, L.S. International Dairy Journal. 20(1):40-45
"The kinetics of colour and fluorescence development in concentrated milk systems"
(2007) Rozycki, S.D.;Pauletti, M.S.;Costa, S.C. (
...
)Buera, M.P. International Dairy Journal. 17(8):907-915
"High level expression of bioactive recombinant human growth hormone in the milk of a cloned transgenic cow"
(2006) Salamone, D.;Barañao, L.;Santos, C. (
...
)Melo, C. Journal of Biotechnology. 124(2):469-472
"Growth response of Eurotium chevalieri, Aspergillus fumigatus and Penicillium brevicompactum in Argentine milk jam"
(2005) Char, C.; Guerrero, S.; González, L.; Alzamora, S.M. Food Science and Technology International. 11(4):297-305
"Nutritional parameters of commercially available milk samples by FTIR and chemometric techniques"
(2004) Iñón, F.A.; Garrigues, S.; De La Guardia, M. Analytica Chimica Acta. 513(2):401-412
"Modeling water sorption in okara soy milk"
(2000) Garcia, L.H.; Kobylañski, J.R.; Pilosof, A.M.R. Drying Technology. 18(9):2091-2103
"Color formation in dehydrated modified whey powder systems as affected by compression and T(g)"
(2000) Burin, L.;Jouppila, K.;Roos, Y. (
...
)Del Pilar Buera, M. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48(11):5263-5268
"Sugar formulation effect on available lysine content of dulce de leche"
(1999) Malec, L.S.; Llosa, R.A.; Vigo, M.S. Journal of Dairy Research. 66(2):335-339
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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