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Actinidia deliciosa
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"Modification of Transverse NMR Relaxation Times and Water Diffusion Coefficients of Kiwifruit Pericarp Tissue Subjected to Osmotic Dehydration"
(2013) Santagapita, P.;Laghi, L.;Panarese, V. (
...
)Rosa, M.D. Food and Bioprocess Technology. 6(6):1434-1443
"Modelling chlorophyll fluorescence of kiwi fruit (Actinidia deliciosa)"
(2012) Novo, J.M.; Iriel, A.; Lagorio, M.G. Photochemical and Photobiological Sciences. 11(4):724-730
"Mechanical and biochemical response of kiwifruit tissue to steam blanching"
(2003) Llano, K.M.; Haedo, A.S.; Gerschenson, L.N.; Rojas, A.M. Food Research International. 36(8):767-775
"Contribution of cellular structure to the large and small deformation rheological behavior of kiwifruit"
(2002) Rojas, A.M.; Delbon, M.; Marangoni, A.G.; Gerschenson, L.N. Journal of Food Science. 67(6):2143-2148
"Contributions of cellular components to the rheological behaviour of kiwifruit"
(2001) Rojas, A.M; Gerschenson, L.N; Marangoni, A.G Food Research International. 34(2-3):189-195
"Color and chlorophyll content changes of minimally processed kiwifruit"
(2000) Leunda, M.A.; Guerrero, S.N.; Alzamora, S.M. Journal of Food Processing and Preservation. 24(1):17-38
"Turgor pressure in vegetable tissues: Comparison of the performance of incipient plasmolysis technique using mannitol and polyethylenglycol"
(1999) Sajnin, C.; Gerschenson, L.N.; Rojas, A.M. Food Research International. 32(8):531-537
"Solute infusion effects on texture of minimally processed kiwifruit"
(1998) Muntada, V.; Gerschenson, L.N.; Alzamora, S.M.; Castro, M.A. Journal of Food Science. 63(4):616-620
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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