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fruit and vegetable juice
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"Physical and functional properties of spray-dried powders from blackcurrant juice and extracts obtained from the waste of juice processing"
(2018) Archaina, D.; Leiva, G.; Salvatori, D.; Schebor, C. Food Science and Technology International. 24(1):78-86
"Effectiveness of UV-C light assisted by mild heat on Saccharomyces cerevisiae KE 162 inactivation in carrot-orange juice blend studied by flow cytometry and transmission electron microscopy"
(2018) García Carrillo, M.; Ferrario, M.; Guerrero, S. Food Microbiology. 73:1-10
"Impact of a combined processing technology involving ultrasound and pulsed light on structural and physiological changes of Saccharomyces cerevisiae KE 162 in apple juice"
(2017) Ferrario, M.; Guerrero, S. Food Microbiology. 65:83-94
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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