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Food ingredients
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"State diagrams for improving processing and storage of foods, biological materials, and pharmaceuticals (IUPAC Technical Report)"
(2011) Buera, M.P.;Roos, Y.;Levine, H. (
...
)Angell, C.A. Pure and Applied Chemistry. 83(8):1567-1617
"Glass transition and time-dependent crystallization behavior of dehydration bioprotectant sugars"
(2010) Schebor, C.; Mazzobre, M.F.; Buera, M.d.P. Carbohydrate Research. 345(2):303-308
"Interactions between aspartame, glucose and xylitol in aqueous systems containing potassium sorbate"
(2008) Gliemmo, M.F.;Calviño, A.M.;Tamasi, O. (
...
)Campos, C.A. LWT - Food Science and Technology. 41(4):611-619
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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