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Agar hydrogels
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"Mathematical modeling of L-(+)-ascorbic acid delivery from pectin films (packaging) to agar hydrogels (food)"
(2018) Chiarappa, G.;De'Nobili, M.D.;Rojas, A.M. (
...
)Grassi, M. Journal of Food Engineering. 234:73-81
"Structure characterization by means of rheological and NMR experiments as a first necessary approach to study the l-(+)-ascorbic acid diffusion from pectin and pectin/alginate films to agar hydrogels that mimic food materials"
(2015) De'Nobili, M.D.;Rojas, A.M.;Abrami, M. (
...
)Grassi, M. Journal of Food Engineering. 165:82-92
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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