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"Inactivation kinetics and growth dynamics during cold storage of Escherichia coli ATCC 11229, Listeria innocua ATCC 33090 and Saccharomyces cerevisiae KE162 in peach juice using aqueous ozone"
(2015) Garcia Loredo, A.B.; Guerrero, S.N.; Alzamora, S.M. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 29:271-279
"Mild thermal process combined with vanillin plus citral to help shorten the inactivation time for Listeria innocua in orange juice"
(2010) Char, C.D.; Guerrero, S.N.; Alzamora, S.M. Food and Bioprocess Technology. 3(5):752-761
"Mild thermal process combined with vanillin plus citral to help shorten the inactivation time for Listeria innocua in orange juice"
(2010) Char, C.D.; Guerrero, S.N.; Alzamora, S.M. Food and Bioprocess Technology. 3(5):752-761
"Survival of Listeria innocua in thermally processed orange juice as affected by vanillin addition"
(2009) Char, C.; Guerrero, S.; Alzamora, S.M. Food Control. 20(1):67-74
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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