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"Effect of different treatments on the microstructure and functional and pasting properties of pigeon pea (Cajanus cajan L.), dolichos bean (Dolichos lablab L.) and jack bean (Canavalia ensiformis) flours from the north-east Argentina"
(2017) Acevedo, B.A.;Thompson, C.M.B.;González Foutel, N.S. (
...
)Avanza, M.V. International Journal of Food Science and Technology. 52(1):222-230
"High-impact wet-milling: Effects of steeping conditions on rice starch attributes"
(2016) Loubes, M.A.; Barrera, G.N.; Tolaba, M.P. Starch/Staerke. 68(11-12):1095-1102
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (54 11) 5285-8274
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