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"Synergistic effect of casein glycomacropeptide on sodium caseinate foaming properties"
(2017) Morales, R.; Martinez, M.J.; Pilosof, A.M.R. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 159:501-508
"Synergistic effect of casein glycomacropeptide on sodium caseinate foaming properties"
(2017) Morales, R.; Martinez, M.J.; Pilosof, A.M.R. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 159:501-508
"Mixed soy globulins and β-lactoglobulin systems behaviour inaqueous solutions and at the air-water interface"
(2014) Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M.;Martinez, M.J.;Carrera Sánchez, C. (
...
)Pilosof, A.M.R. Food Hydrocolloids. 35:106-114
"Interfacial and foaming interactions between casein glycomacropeptide (CMP) and propylene glycol alginate"
(2012) Martinez, M.J.;Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M.;Carrera Sánchez, C. (
...
)Pilosof, A.M.R. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 95:214-221
"Effects of denaturation on soy protein-xanthan interactions: Comparison of a whipping-rheological and a bubbling method"
(2001) Carp, D.J.; Bartholomai, G.B.; Relkin, P.; Pilosofl, A.M.R. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 21(1-3):163-171
"Effects of denaturation on soy protein-xanthan interactions: Comparison of a whipping-rheological and a bubbling method"
(2001) Carp, D.J.; Bartholomai, G.B.; Relkin, P.; Pilosofl, A.M.R. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 21(1-3):163-171
"Electrophoretic studies for determining soy proteins-xanthan gum interactions in foams"
(1999) Carp, D.J.; Bartholomai, G.B.; Pilosof, A.M.R. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 12(3-6):309-316
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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