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Dynamic moduli
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"Relationships between rheological properties, texture and structure of apple (Granny Smith var.) affected by blanching and/or osmotic dehydration"
(2013) Garcia Loredo, A.B.; Guerrero, S.N.; Gomez, P.L.; Alzamora, S.M. Food and Bioprocess Technology. 6(2):475-488
"Impact of combined ascorbic acid/CaCl2, hydrogen peroxide and ultraviolet light treatments on structure, rheological properties and texture of fresh-cut pear (William var.)"
(2013) Garcia Loredo, A.B.; Guerrero, S.N.; Alzamora, S.M. Journal of Food Engineering. 114(2):164-173
"Viscoelasticity, texture and ultrastructure of cut apple as affected by sequential anti-browning and ultraviolet-C light treatments"
(2011) Gómez, P.L.;García-Loredo, A.;Salvatori, D.M. (
...
)Alzamora, S.M. Journal of Food Engineering. 107(2):214-225
"Effect of immersion and turgor pressure change on mechanical properties of pumpkin (Cucumis moschata, Duch.)"
(2006) Pla, M.D.E.; Delbon, M.; Rojas, A.M.; Gerschenson, L.N. Journal of the Science of Food and Agriculture. 86(15):2628-2637
"Dynamic properties in aluminum filled PMMA"
(1999) Cerveny, S.; Goyanes, S.N.; Marzocca, A.J.; Rubiolo, G.H. Polymer. 40(6):1495-1500
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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