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Cut pear
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"Impact of combined ascorbic acid/CaCl2, hydrogen peroxide and ultraviolet light treatments on structure, rheological properties and texture of fresh-cut pear (William var.)"
(2013) Garcia Loredo, A.B.; Guerrero, S.N.; Alzamora, S.M. Journal of Food Engineering. 114(2):164-173
"Impact of combined ascorbic acid/CaCl2, hydrogen peroxide and ultraviolet light treatments on structure, rheological properties and texture of fresh-cut pear (William var.)"
(2013) Garcia Loredo, A.B.; Guerrero, S.N.; Alzamora, S.M. Journal of Food Engineering. 114(2):164-173
"The effect of uv-c in combination with h 2o 2 treatments on microbial response and quality parameters of fresh cut pear discs"
(2012) Schenk, M.;García Loredo, A.;Raffellini, S. (
...
)Guerrero, S. International Journal of Food Science and Technology. 47(9):1842-1851
"The effect of uv-c in combination with h 2o 2 treatments on microbial response and quality parameters of fresh cut pear discs"
(2012) Schenk, M.;García Loredo, A.;Raffellini, S. (
...
)Guerrero, S. International Journal of Food Science and Technology. 47(9):1842-1851
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