Tesis de Posgrado -

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Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Química Industrial

51

2017

3

Genevois, Carolina Elizabeth. (2017). "Matrices vegetales y subproductos como base para la elaboración de alimentos e ingredientes funcionales". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

Nieto Calvache, Jhon Edinson. (2017). "Desarrollo de una metodología para la producción de concentrados de fibra dietaria de pulpa y cáscara de papaya (Carica papaya L.), con propiedades fisicoquímicas y funcionales optimizadas para aplicaciones en la industria de alimentos". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

Santo Domingo, Cinthia. (2017). "Caracterización química, fisicoquímica y funcional de productos enriquecidos en pectina e inulina y provenientes de Cynara cardunculus var. scolymus". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

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