Tesis de Posgrado -

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Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Química Industrial

53

2021

6

Aguirre Calvo, Tatiana Rocío. (2021). "Encapsulación de compuestos bioactivos de subproductos de remolacha en Ca(II)- alginato : propiedades antioxidantes, microestructurales y bioaccesibilidad para la obtención de ingredientes funcionales y su aplicación en alimentos". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

Fleite, Santiago Nicolás. (2021). "Desarrollo de sistemas de tratamiento para efluentes de producciones ganaderas intensivas a corral (feedlots)". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

González, Malena Mariana. (2021). "Optimización microbiológica y sensorial del uso de aceites esenciales en la formulación de un jugo de yacón". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

Naso, Julieta Natalia. (2021). "Estudio de las interacciones entre las sales biliares y diferentes emulsionantes : impacto en los mecanismos de lipólisis y la potencial bioaccesibilidad de ácidos grasos omega 3". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

Rolandelli, Guido. (2021). "Efectos del procesamiento y la incorporación de harinas subvaloradas sobre las propiedades fisicoquímicas de productos alimentarios a base de maíz obtenidos mediante extrusión y laminación-tostado". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

Zema, Paula Daniela. (2021). "Diseño de nano/micro carriers de ácido fólico para la mejora de su biodisponibilidad en alimentos". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

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