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Departamento de Industrias
179
2019
8
Archaina, Diego Alberto
. (2019).
"Desarrollo de golosinas deshidratadas de alta calidad a partir de grosella negra"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Contigiani, Eunice Valentina
. (2019).
"Desarrollo de estrategias alternativas para la conservación post-cosecha de frutillas"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Favre, Leonardo Cristian
. (2019).
"Potencial tecnológico de extractos vegetales en reemplazo de aditivos sintéticos para inhibir reacciones de deterioro en alimentos procesados y almacenados"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel
. (2019).
"Cambios en la estructura y las propiedades fisicoquímicas de frutos de arándano por aplicación de factores emergentes de conservación"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Maldonado Haro, María Luisa
. (2019).
"Caracterización molecular de cepas de Penicillium expansum de manzanas provenientes de España y Argentina"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Otálora González, Carlos Mauricio
. (2019).
"Evaluación de la capacidad colorante y de su estabilidad en subproductos del escaldado de Beta vulgaris L. var conditiva."
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Pok, Paula Sol
. (2019).
"Utilización de flavonoides de residuos de la industria citrícola para la prevención de la contaminación por micotoxinas en maíz"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Ramos Ramos, María Regina
. (2019).
"Propiedades fisicoquímicas de mezclas grasas de cupuassu (Theobroma grandiflorum) y cacao (Theobroma cacao)."
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
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