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Cerrutti, Patricia
12
Journal of Food Science
2
"A Multi‐parameter Approach to Control the Growth of Saccharomyces cerevisiae in Laboratory Media"
(1990) CERRUTTI, P.; ALZAMORA, S.M.; CHIRIFE, J. Journal of Food Science. 55(3):837-840
"Vanillin as an antimicrobial for producing shelf-stable strawberry puree"
(1997) Cerrutti, P.; Alzamora, S.M.; Vidales, S.L. Journal of Food Science. 62(3):608-610
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (54 11) 5285-8274
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