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Martínez, María Julia
21
Journal of Food Engineering
1
"β-Lactoglobulin-carboxymethylcellulose core-shell microparticles: Construction, characterization and isolation"
(2014) Carpineti, L.; Martinez, M.J.; Pilosof, A.M.R.; Pérez, O.E. Journal of Food Engineering. 131:65-74
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (54 11) 5285-8274
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