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Alzamora, Stella Maris

89

Food Microbiology

3

"Effect of natural vanillin on germination time and radial growth of moulds in fruit-based agar systems" (1995) López-Malo, A.; Alzamora, S.M.; Argaiz, A. Food Microbiology. 12(C):213-219

"Effect of vanillin concentration, pH and incubation temperature on Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Aspergillus ochraceus and Aspergillus parasiticus growth" (1997) López-Malo, A.; Alzamora, S.M.; Argaiz, A. Food Microbiology. 14(2):117-124

"Study of the inactivation of spoilage microorganisms in apple juice by pulsed light and ultrasound" (2015) Ferrario, M.; Alzamora, S.M.; Guerrero, S. Food Microbiology. 46:635-642

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