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Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Química Industrial
48
2016
5
Busch, Verónica María
. (2016).
"Evaluación de componentes de recursos autóctonos para mejorar la conservación de alimentos, la encapsulación de ingredientes y estabilización de dispersiones"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Cueto, Mario Alberto
. (2016).
"Transformaciones físico-químicas de granos de maíz en la elaboración de laminados y extrudados para el desayuno"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Ferrario, Mariana Inés
. (2016).
"Estudio de la aplicación de luz UV pulsada y su combinación con otras tecnologías emergentes en matrices frutales"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Franceschinis, Lorena Edith
. (2016).
"Propiedades fisicoquímicas y funcionales de productos deshidratados en base a cerezas y zarzamoras de la Patagonia argentina"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Vasile, Franco Emanuel
. (2016).
"Aspectos físico-químicos de la encapsulación de ácidos grasos poliinsaturados utilizando polielectrolitos no convencionales para el desarrollo de alimentos funcionales"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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