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International Journal of Food Science & Technology
60
1980
6
"The prediction of water activity of aqueous solutions in connection with intermediate moisture foods III. aW Prediction in multicomponent strong electrolyte aqueous solutions"
(1980) FONTAN, C.F.; BENMERGUI, E.A.; CHIRIFE, J. International Journal of Food Science & Technology. 15(1):47-58
"The prediction of water activity in aqueous solutions in connection with intermediate moisture foods IV. aW Prediction in aqueous non electrolyte solutions"
(1980) CHIRIFE, J.; FONTAN, C.F.; BENMERGUI, E.A. International Journal of Food Science & Technology. 15(1):59-70
"Temperature prediction in air drying of food materials: a simple model"
(1980) VIOLLAZ, P.E.; SUAREZ, C.; ALZAMORA, S. International Journal of Food Science & Technology. 15(4):361-367
"Ice morphology in frozen beef"
(1980) BEVILACQUA, A.E.; ZARITZKY, N.E. International Journal of Food Science & Technology. 15(6):589-597
"Diffusional analysis of air drying of grain sorghum"
(1980) SUAREZ, C.; VIOLLAZ, P.; CHIRIFE, J. International Journal of Food Science & Technology. 15(5):523-531
"A study of the water activity lowering behaviour of some amino acids"
(1980) CHIRIFE, J.; FONTAN, C.F.; SCORZA, O.C. International Journal of Food Science & Technology. 15(4):383-387
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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