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Candal, Roberto Jorge

33

Food Research International

2

"Stability of emulsions formulated with high concentrations of sodium caseinate and trehalose" (2010) Álvarez Cerimedo, M.S.; Iriart, C.H.; Candal, R.J.; Herrera, M.L. Food Research International. 43(5):1482-1493

"Polymorphic behavior during isothermal crystallization of high stearic high oleic sunflower oil stearins" (2013) Rincón-Cardona, J.A.; Martini, S.; Candal, R.J.; Herrera, M.L. Food Research International. 51(1):86-97

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