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Cukierman, Ana Lea
51
Journal of Food Science
1
"Residual moisture content as related to collapse of freeze-dried sugar matrices"
(1997) Bonelli, P.;Schebor, C.;Cukierman, A.L. (
...
)Chirife, J. Journal of Food Science. 62(4):693-695
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (54 11) 5285-8274
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