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Bertoni, María Helena
2
International Journal of Food Science & Technology
1
"Preliminary studies on the storage stability of intermediate moisture beef formulated with various water binding agents"
(1979) CHIRIFE, J.;SCORZA, O.C.;VIGO, M.S. (
...
)CATTANEO, P. International Journal of Food Science & Technology. 14(4):421-428
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (54 11) 5285-8274
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