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Negri, Ricardo Martin
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Food Hydrocolloids
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"Correlation between rheological properties and limonene release in pectin gels using an electronic nose"
(2008) Eugenia Monge, M.; Martín Negri, R.; Giacomazza, D.; Bulone, D. Food Hydrocolloids. 22(5):916-924
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (54 11) 5285-8274
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