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León, Paula Gabriela Verónica

5

Food Research International

2

"Gellan gum films as carriers of l-(+)-ascorbic acid" (2007) León, P.G.; Rojas, A.M. Food Research International. 40(5):565-575

"Influence of composition of edible films based on gellan polymers on l-(+)-ascorbic acid stability" (2008) León, P.G.; Lamanna, M.E.; Gerschenson, L.N.; Rojas, A.M. Food Research International. 41(6):667-675

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