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Gerschenson, Lía Noemí

92

1986

3

"Technical note: Kinetics of sorbic acid loss during storage of peaches preserved by combined factors" (1986) GERSCHENSON, L.N.; ALZAMORA, S.M.; CHIRIFE, J. International Journal of Food Science & Technology. 21(4):517-519

"Stability of Sorbic Acid in Model Food Systems of Reduced Water Activity: Sugar Solutions" (1986) Gerschenson, L.N.; Alzamora, S.M.; Chirife, J. Journal of Food Science. 51(4):1028-1031

"Effect of thermal treatment on the rheological pattern and composition of dry bean flour soluble extracts" (1986) Gerschenson, L.N.; Bartholomai, G.B. Journal of Food Science. 51(4):1085-1086

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