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Santagapita, Patricio Román

29

2008

4

"Trehalose-water-salt interactions related to the stability of β-galactosidase in supercooled media (Food Biophysics 3, 1, (87-93) DOI: 10.1007/s11483-007-9052-5)" (2008) Santagapita, P.R.; Buera, M.P. Food Biophysics. 3(3):333

"Trehalose-water-salt interactions related to the stability of β-galactosidase in supercooled media" (2008) Santagapita, P.R.; Buera, M.P. Food Biophysics. 3(1):87-93

"Structure/function relationships of several biopolymers as related to invertase stability in dehydrated systems" (2008) Santagapita, P.R.;Brizuela, L.G.;Mazzobre, M.F. (...)Buera, M.P. Biomacromolecules. 9(2):741-747

"Electrolyte effects on amorphous and supercooled sugar systems" (2008) Santagapita, P.R.; Buera, M.P. Journal of Non-Crystalline Solids. 354(15-16):1760-1767

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