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Departamento de Industrias
179
2016
17
Bellesi, Fernando Alberto
. (2016).
"Comportamiento de interfases y emulsiones submicrónicas estabilizadas por biopolímeros en simulaciones de procesos de digestión gastroduodenal in vitro"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Buenhombre, Ana Josefa
. (2016).
"Diseño y evaluación biológica de un alimento destinado a mejorar el estado nutricional proteico-energético, de niños de 10 años, de Colombia"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Busch, Verónica María
. (2016).
"Evaluación de componentes de recursos autóctonos para mejorar la conservación de alimentos, la encapsulación de ingredientes y estabilización de dispersiones"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Calderón Sánchez, Ingrid Paola
. (2016).
"Diseño y evaluación biológica de un alimento destinado a mejorar el estado nutricional, con respecto al calcio, de niños de 10 años, de Colombia"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Carmona Córdova, Sandra Juliana
. (2016).
"Control de calidad de ¨Maíz Morado¨ (Zea Mays L.- Poaceae, raza ¨Culli¨) : estudio farmacobotánico, análisis de antocianos y actividad antioxidante"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Cueto, Mario Alberto
. (2016).
"Transformaciones físico-químicas de granos de maíz en la elaboración de laminados y extrudados para el desayuno"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Cárdenas Jarrin, Andrea Paola
. (2016).
"Hongos deteriorantes y toxicogénicos en frutas cítricas y manzanas cultivadas en Argentina"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Ferrario, Mariana Inés
. (2016).
"Estudio de la aplicación de luz UV pulsada y su combinación con otras tecnologías emergentes en matrices frutales"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Franceschinis, Lorena Edith
. (2016).
"Propiedades fisicoquímicas y funcionales de productos deshidratados en base a cerezas y zarzamoras de la Patagonia argentina"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Gabilondo, Julieta
. (2016).
"Compuestos antioxidantes presentes en dos cultivares de batata (Ipomoea batata L.; Lam) de pulpa naranja, en el producto fresco y procesado como dulce"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Guerrero León, Beatriz Alexandra
. (2016).
"Nanopartículas cargadas con antioxidantes naturales para el desarrollo de films biodegradables para la preservación de alimentos"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Medina Briceño, Carmen Ana
. (2016).
"Aislamiento de fibra soluble a partir de Cucurbita moschata Duch ex Poiret y su caracterización"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Romero Bernal, Angela Rocío
. (2016).
"Evaluación de la distribución de toxinas de Alternaria, alternariol y alternariol monometileter, en distintas fracciones de la molienda seca de trigo"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Salierno, Gabriel Leonardo
. (2016).
"Caracterización de equipos y medios multifásicos con métodos que emplean fuentes radiactivas"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Shigler Siles, Wendelin Karem
. (2016).
"Evaluación de la calidad botánica y química de polifenoles de los productos comercializados como ¨Yerba mate aromatizada¨ en la ciudad de Buenos Aires"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Sánchez González, Diana Marcela
. (2016).
"Impacto de la fortificación con vitaminas del Complejo B (tiamina B1, riboflavina B2, nicotinamida B3, ácido fólico B9) en harinas de trigo y alimentos derivados"
. Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Vasile, Franco Emanuel
. (2016).
"Aspectos físico-químicos de la encapsulación de ácidos grasos poliinsaturados utilizando polielectrolitos no convencionales para el desarrollo de alimentos funcionales"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
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