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LWT - Food Science and Technology

77

1996

2

"The effect of pH on the relationship between hydrophilic/lipophilic characteristics and emulsification properties of soy proteins" (1996) Elizalde, B.E.; Bartholomai, G.B.; Pilosof, A.M.R. LWT - Food Science and Technology. 29(4):334-339

"AW values of six saturated salt solutions at 25°C. Re-examination for the purpose of maintaining a constant relative humidity in water sorption measurements" (1996) Pollio, M.L.; Kitic, D.; Resnik, S.L. LWT - Food Science and Technology. 29(4):376-378

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