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Journal of Food Engineering
91
2008
3
"Microstructure affects the rate of chemical, physical and color changes during storage of dried apple discs"
(2008) Acevedo, N.C.; Briones, V.; Buera, P.; Aguilera, J.M. Journal of Food Engineering. 85(2):222-231
"Influence of glycerol and chitosan on tapioca starch-based edible film properties"
(2008) Chillo, S.;Flores, S.;Mastromatteo, M. (
...
)Del Nobile, M.A. Journal of Food Engineering. 88(2):159-168
"Convective air drying of apples as affected by blanching and calcium impregnation"
(2008) González-Fésler, M.; Salvatori, D.; Gómez, P.; Alzamora, S.M. Journal of Food Engineering. 87(3):323-332
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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