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Food Chemistry
2
"Colour and surface fluorescence development and their relationship with Maillard reaction markers as influenced by structural changes during cornflakes production"
(2012) Farroni, A.; Buera, M.D.P. Food Chemistry. 135(3):1685-1691
"Influence of ligand structure and water interactions on the physical properties of β-cyclodextrins complexes"
(2012) Dos Santos, C.; Buera, M.P.; Mazzobre, M.F. Food Chemistry. 132(4):2030-2036
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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