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1996
523
LWT - Food Science and Technology
2
"AW values of six saturated salt solutions at 25°C. Re-examination for the purpose of maintaining a constant relative humidity in water sorption measurements"
(1996) Pollio, M.L.; Kitic, D.; Resnik, S.L. LWT - Food Science and Technology. 29(4):376-378
"The effect of pH on the relationship between hydrophilic/lipophilic characteristics and emulsification properties of soy proteins"
(1996) Elizalde, B.E.; Bartholomai, G.B.; Pilosof, A.M.R. LWT - Food Science and Technology. 29(4):334-339
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (54 11) 5285-8274
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