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Gerschenson, Lía Noemí

92

1997

3

"Sorbate destruction and non-enzymatic browning in model aqueous systems " (1997) Campos, C.A.; Alzamora, S.M.; Gerschenson, L.N. Food Science and Technology International. 3(6):405-411

"Influence of system composition on ascorbic acid destruction at processing temperatures" (1997) Rojas, A.M.; Gerschenson, L.N. Journal of the Science of Food and Agriculture. 74(3):369-378

"Flow behaviour of processed banana purée " (1997) Guerrero, S.; Alzamora, S.M.; Gerschenson, L.N. Food Science and Technology International. 3(2):103-111

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