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Rojas, Ana María Luisa

50

2016

3

"Stability of L-(+)-ascorbic acid in alginate edible films loaded with citric acid for antioxidant food preservation" (2016) De'Nobili, M.D.;Soria, M.;Martinefski, M.R. (...)Rojas, A.M. Journal of Food Engineering. 175:1-7

"Carrot fiber (CF) composite films for antioxidant preservation: Particle size effect" (2016) Idrovo Encalada, A.M.;Basanta, M.F.;Fissore, E.N. (...)Rojas, A.M. Carbohydrate Polymers. 136:1041-1051

"Antioxidant Japanese plum (Prunus salicina) microparticles with potential for food preservation" (2016) Basanta, M.F.;Marin, A.;De Leo, S.A. (...)Rojas, A.M. Journal of Functional Foods. 24:287-296

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