Registro:
| Documento: | Tesis de Maestría |
| Título: | Encapsulación y estabilidad de componentes naturales para el reemplazo de antioxidantes sintéticos |
| Autor: | Rincón Cardona, Jaime Alberto |
| Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
| Lugar de trabajo: | Departamento de Industrias
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| Fecha de defensa: | 2011 |
| Fecha en portada: | 2011 |
| Grado Obtenido: | Maestría |
| Título Obtenido: | Magíster de la Universidad de Buenos Aires en el área de Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos |
| Departamento Docente: | Departamento de Industrias |
| Director: | Buera, María del Pilar |
| Idioma: | Español |
| Tema: | ciencia y tecnología de los alimentos/bromatología
ciencia y tecnología de los alimentos/tecnología de los alimentos
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| Formato: | PDF |
| Handle: |
https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4988_RinconCardona |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n4988_RinconCardona.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n4988_RinconCardona |
| Ubicación: | BRO 004988 |
| Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Rincón Cardona, Jaime Alberto. (2011). Encapsulación y estabilidad de componentes naturales para el reemplazo de antioxidantes sintéticos. (Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4988_RinconCardona |
Citación:
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Rincón Cardona, Jaime Alberto. (2011). Encapsulación y estabilidad de componentes naturales para el reemplazo de antioxidantes sintéticos. (Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4988_RinconCardona
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Rincón Cardona, Jaime Alberto. "Encapsulación y estabilidad de componentes naturales para el reemplazo de antioxidantes sintéticos". Tesis de Maestría, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 2011.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4988_RinconCardona
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