Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua

Buera, María del Pilar

Registro:

Documento:	Tesis Doctoral
Disciplina:	quimica
Título:	Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua
Autor:	Buera, María del Pilar
Editor:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Lugar de trabajo:	Argentina. Ministerio de Economía. Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Departamento de Física. División Optica
Publicación en la Web:	2017-11-06
Fecha de defensa:	1986
Fecha en portada:	1986
Grado Obtenido:	Doctorado
Título Obtenido:	Doctor en Ciencias Químicas
Departamento Docente:	Departamento de Industrias
Director:	Chirife, Jorge
Idioma:	Español
Formato:	PDF
Handle:	http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1971_Buera
PDF:	https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n1971_Buera.pdf
Registro:	https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n1971_Buera
Ubicación:	001971
Derechos de Acceso:	Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Buera, María del Pilar. (1986). Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1971_Buera

Citación:

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Buera, María del Pilar. (1986). Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1971_Buera

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Buera, María del Pilar. "Cinética de las reacciones de pardeamiento no enzimático entre azúcares y glicina en soluciones de alta actividad de agua". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1986.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1971_Buera

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