Valoración del contenido de pentosanos en marlos y cáscaras de semillas de girasol de distintas variedades

Martínez, Amílcar

Registro:

Documento:	Tesis Doctoral
Disciplina:	quimica
Título:	Valoración del contenido de pentosanos en marlos y cáscaras de semillas de girasol de distintas variedades
Autor:	Martínez, Amílcar
Editor:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Filiación:	Cátedra de Análisis Biológicos
Publicación en la Web:	2017-03-01
Fecha de defensa:	1953
Fecha en portada:	1953
Grado Obtenido:	Doctorado
Título Obtenido:	Doctor en Ciencias Químicas
Director:	Morera, Ventura
Idioma:	Español
Formato:	PDF
Handle:	http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0749_Martinez
PDF:	https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n0749_Martinez.pdf
Registro:	https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n0749_Martinez
Ubicación:	Dep.000749
Derechos de Acceso:	Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Martínez, Amílcar. (1953). Valoración del contenido de pentosanos en marlos y cáscaras de semillas de girasol de distintas variedades. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0749_Martinez

Resumen:

Previas algunas consideraciones generales sobre distintos factores relacionados con los métodos fitotécnicos aplicados al maíz, se citan distintos estudios realizados sobre el tema. A continuación se pasa revista a las opiniones de distintos autores que han efectuado estudios fitoquímicos especialmente relacionados con el metabolismo de los hidratos de carbono en tejidos vegetales y en particular se hacen consideraciones generales acerca del posible origen de las personas. Se examina luego el estado actual de los conocimientos acerca de las sustancias que por destilación en medio ácido pueden generar furfural y de las que interfieren en la valoración de éste. Continua la parte general con un estudio crítico de numerosos métodos propuestos por diversos autores para valorar furfural, discutiéndose las ventajas e incovenientes que presentan los mismos de acuerdo a la opinión de diversos autores. La parte experimental de este trabajo comienza con una serie de ensayos tendientes a determinar las ventajas de algunos métodos de valoración de furfural. Los métodos estudiados fueron los siguientes: método de la A.O.A.C., con floroglucina como reactivo (gravimétrico), ácido tiobarbitúrico (gravimétrico) y 2-4-dinitrofenilhidracina (gravimétrico) y el método llamado del "bromato-bromuro" (volumétrico). En la ejecución de este último se ha introducido y con el fin de evitar posibles pérdidas de bromo, una modificación que consiste en colocar la solución de ioduro de potasio en ampolla cerrada, antes de agregar la solución 0,1 N de bromato de potasio, la que se rompe por agitación transcurrido el lapso fijado por la técnica Powell y Whittaker. También se ha comprobado que el ácido levulínico no interfiere en la valoración de furfural, cuando se emplea el método volumétrico. Se detallan luego los resultados obtenidos sobre diez y nueve muestras de marlos de distintas variedades de maíz, habiéndose empleado el método de la floroglucina y el del "bromato-bromuro". También se indican los resultados habidos al comparar los cuatro métodos ya ensayados con soluciones puras de furfural, efectuados en este caso en las muestras que presentaron mayor contenido en dicho aldehido. Asimismo fué observado que se obtenian resultados más bajos, cuando se operaba a 0°C con la técnica de Powell y Whittaker. El contenido en pentosanos en marlos de distintas variedades de maíz estuvo comprendido entre el 33,46 y el 43,52%, que equivalen al expresar los resultados en furfural a 19,57 y 25,45% respectivamente. Los valores más altos correspondieron a las variedades inéditas Ceroso argentino con 43,52 y Amargo precoz con 42,06%. Se completa el trabajo con los resultados de las valoraciones de pentosanos realizadas sobre once muestras de cáscaras de semillas de girasol de distintas variedades y origen, habiéndose obtenido los siguientes porcentajes mínimo y máximo, 14,42 y 17,74% en furfural, que corresponderían expresados en pentosanos a: 24,66 y 30,33%, las muestras provenientes de distinto origen presentaron pequeñas variaciones en el contenido de estas sustancias. Se indican 96 referencias bibliográficas.

Citación:

---------- APA ----------

Martínez, Amílcar. (1953). Valoración del contenido de pentosanos en marlos y cáscaras de semillas de girasol de distintas variedades. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0749_Martinez

---------- CHICAGO ----------

Martínez, Amílcar. "Valoración del contenido de pentosanos en marlos y cáscaras de semillas de girasol de distintas variedades". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1953.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0749_Martinez

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