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Departamento de Industrias
210
2009
4
Agudelo Laverde, Lina Marcela; Schebor, Carolina. (2009). "Cambios en las propiedades ópticas de vegetales deshidratados en función de la transición vítrea". Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Bello, Marcelo Oscar. (2009). "Procesamiento hidrotérmico de arroz cáscara. Efecto de las condiciones de hidratación y cocción en el remdimiento, textura y propiedades térmicas del grano elaborado". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Espinel Villacrés, Ricardo Alexander. (2009). "Innovaciones en el desarrollo de películas antimicrobianas comestibles elaboradas a partir de biopolímeros y orégano". Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Motta, Estela Leonor. (2009). "Estimación de la exposición a micotoxinas a través de dos técnicas : ocratoxina A en plasma y biodisponibilidad de fumonisina B1 en copos de maíz". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.