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Departamento de Industrias
179
2005
3
Gliemmo, María Fernanda. (2005). "Estudio de las interacciones entre edulcorantes, preservadores e hidrocoloides : incidencia sobre la calidad de alimentos dietéticos". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Martínez, Vanesa Yanina. (2005). "Alteraciones microestructurales y ultraestructurales de tejidos vegetales mínimamente procesados. Impacto en las características mecánicas". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Schmalko, Miguel E.. (2005). "Estudio y modelado matemático del procesamiento primario de la yerba mate (anexo)". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.