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Departamento de Industrias
168
2019
8
Archaina, Diego Alberto. (2019). "Desarrollo de golosinas deshidratadas de alta calidad a partir de grosella negra". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Contigiani, Eunice Valentina. (2019). "Desarrollo de estrategias alternativas para la conservación post-cosecha de frutillas". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Favre, Leonardo Cristian. (2019). "Potencial tecnológico de extractos vegetales en reemplazo de aditivos sintéticos para inhibir reacciones de deterioro en alimentos procesados y almacenados". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel. (2019). "Cambios en la estructura y las propiedades fisicoquímicas de frutos de arándano por aplicación de factores emergentes de conservación". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Maldonado Haro, María Luisa. (2019). "Caracterización molecular de cepas de Penicillium expansum de manzanas provenientes de España y Argentina". Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Otálora González, Carlos Mauricio. (2019). "Evaluación de la capacidad colorante y de su estabilidad en subproductos del escaldado de Beta vulgaris L. var conditiva.". Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Pok, Paula Sol. (2019). "Utilización de flavonoides de residuos de la industria citrícola para la prevención de la contaminación por micotoxinas en maíz". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Ramos Ramos, María Regina. (2019). "Propiedades fisicoquímicas de mezclas grasas de cupuassu (Theobroma grandiflorum) y cacao (Theobroma cacao).". Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.