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Departamento de Industrias
168
2001
5
Burín, Leila. (2001). "Reacciones químicas en sistemas lácteos de humedad reducida y su relación con transformaciones físicas del medio". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Carp, Dina Judith. (2001). "Formación y estabilidad de espumas de proteínas de soja : efecto de la desnaturalización térmica y de la interacción con polisacáridos". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Fernández Degiorgi, Cristina Haydeé Carolina. (2001). "Utilización de las radiaciones ionizantes en procesos industriales". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Mazzobre, María Florencia. (2001). "Propiedades de no equilibrio en sistemas vítreos y sobreenfriados en relación con la estabilidad enzimática". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Valencia Rodríguez, Manuela Teresa. (2001). "Efecto del tratamiento de preservación por depresión de la actividad acuosa en la calidad del alga Porphyra columbina". Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.