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Departamento de Industrias
168
2000
6
Hough, Guillermo. (2000). "Textura sensorial de galletitas crocantes en función de su composición, humedad y temperatura de transición vítrea". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
López-Malo Vigil, Aurelio. (2000). "La preservación multiobjetivo de alimentos : Efecto de factores tradicionales y emergentes en la respuesta de Aspergillus flavus". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Molto, Gustavo Alvaro. (2000). "Tricotecenos en cervezas". Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Neira, María Susana. (2000). "Influencia de los procesos de elaboración en el contenido de micotoxinas de alimentos de consumo masivo". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Schebor, Carolina C.. (2000). "Estudios sobre la transición vítrea y la estabilidad de biomateriales de baja humedad". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Taragano, Viviana M.. (2000). "Pectinasas fúngicas : estudios comparativos de producción por fermentación sumergida y en sustrato sólido y estabilidad en sistemas deshidratados". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.