Artículo
Buera, M.P.; Pilosof, A.M.R.; Bartholomai, G.B. "Accelerated tests for studying the loss of the nutritive value of bean flour (Phaseolus vulgaris) protein " (1984) Archivos Latinoamericanos de Nutricion. 34(2):376-383
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Registro:
| Documento: | Artículo |
| Título: | Accelerated tests for studying the loss of the nutritive value of bean flour (Phaseolus vulgaris) protein |
| Autor: | Buera, M.P.; Pilosof, A.M.R.; Bartholomai, G.B. |
| Filiación: | Departamento de Industrias de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, Ciudad Universitaria, 1428 Buenos Aires, Argentina |
| Palabras clave: | protein; food; methodology; nonhuman; nutritional value; phaseolus vulgaris; temperature; English Abstract; Fabaceae; Flour; Food Handling; Heat; Kinetics; Lysine; Plants, Medicinal; Support, Non-U.S. Gov't; Vegetable Proteins |
| Año: | 1984 |
| Volumen: | 34 |
| Número: | 2 |
| Página de inicio: | 376 |
| Página de fin: | 383 |
| Título revista: | Archivos Latinoamericanos de Nutricion |
| Título revista abreviado: | ARCH. LATINOAM. NUTR. |
| ISSN: | 00040622 |
| CODEN: | ALANB |
| CAS: | protein, 67254-75-5; Lysine, 56-87-1; Vegetable Proteins |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/paper/document/paper_00040622_v34_n2_p376_Buera |
Citas:
---------- APA ----------
Buera, M.P., Pilosof, A.M.R. & Bartholomai, G.B. (1984) . Accelerated tests for studying the loss of the nutritive value of bean flour (Phaseolus vulgaris) protein . Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 34(2), 376-383.Recuperado de https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/paper/document/paper_00040622_v34_n2_p376_Buera [ ]
---------- CHICAGO ----------
Buera, M.P., Pilosof, A.M.R., Bartholomai, G.B. "Accelerated tests for studying the loss of the nutritive value of bean flour (Phaseolus vulgaris) protein " . Archivos Latinoamericanos de Nutricion 34, no. 2 (1984) : 376-383.Recuperado de https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/paper/document/paper_00040622_v34_n2_p376_Buera [ ]
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Buera, M.P., Pilosof, A.M.R., Bartholomai, G.B. "Accelerated tests for studying the loss of the nutritive value of bean flour (Phaseolus vulgaris) protein " . Archivos Latinoamericanos de Nutricion, vol. 34, no. 2, 1984, pp. 376-383.Recuperado de https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/paper/document/paper_00040622_v34_n2_p376_Buera [ ]
---------- VANCOUVER ----------
Buera, M.P., Pilosof, A.M.R., Bartholomai, G.B. Accelerated tests for studying the loss of the nutritive value of bean flour (Phaseolus vulgaris) protein . ARCH. LATINOAM. NUTR. 1984;34(2):376-383.Available from: https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/paper/document/paper_00040622_v34_n2_p376_Buera [ ]
