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Food and Bioprocess Technology

40

2017

3

"Stabilization of Refrigerated Avocado Pulp: Chemometrics-Assessed Antibrowning Allium and Brassica Extracts as Effective Lipid Oxidation Retardants" (2017) Bustos, M.C.; Mazzobre, M.F.; Buera, M.P. Food and Bioprocess Technology. 10(6):1142-1153

"Encapsulation and Stabilization of β-Carotene in Amaranth Matrices Obtained by Dry and Wet Assisted Ball Milling" (2017) Roa, D.F.; Buera, M.P.; Tolaba, M.P.; Santagapita, P.R. Food and Bioprocess Technology. 10(3):512-521

"A Study on Structure (Micro, Ultra, Nano), Mechanical, and Color Changes of Solanum lycopersicum L. (Cherry Tomato) Fruits Induced by Hydrogen Peroxide and Ultrasound" (2017) Fava, J.;Nieto, A.;Hodara, K. (...)Castro, M.A. Food and Bioprocess Technology. 10(7):1324-1336

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