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Colloids and Surfaces B: Biointerfaces
18
1999
1
"Electrophoretic studies for determining soy proteins-xanthan gum interactions in foams" (1999) Carp, D.J.; Bartholomai, G.B.; Pilosof, A.M.R. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 12(3-6):309-316