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Food Engineering Series

"Inactivation of microorganisms" (2011) Alzamora, S.M.;Guerrero, S.N.;Schenk, M. (...)López-Malo, A. Food Engineering Series:321-343

"Responses of Living Organisms to Freezing and Drying: Potential Applications in Food Technology" (2011) del Buera, M.P. Food Engineering Series:553-573

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