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Journal of Food Safety
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"Growth of Eurotium chevalieri in milk jam: Influence of pH, potassium sorbate and water activity"
(2007) Char, C.D.; Guerrero, S.N.; Alzamora, S.M. Journal of Food Safety. 27(1):1-16
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (54 11) 5285-8274
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