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2004
819
Journal of Food Engineering
4
"Diffusion of bound water in starchy materials: Application to drying"
(2004) Aguerre, R.J.; Suarez, C. Journal of Food Engineering. 64(3):389-395
"Drying characteristics of amaranth grain"
(2004) Resio, A.N.C.; Aguerre, R.J.; Suarez, C. Journal of Food Engineering. 65(2):197-203
"Grain sorption equilibria of quinoa grains"
(2004) Tolaba, M.P.; Peltzer, M.; Enriquez, N.; Pollio, M.L. Journal of Food Engineering. 61(3):365-371
"Structural changes in apple tissue during glucose and sucrose osmotic dehydration: Shrinkage, porosity, density and microscopic features"
(2004) Nieto, A.B.; Salvatori, D.M.; Castro, M.A.; Alzamora, S.M. Journal of Food Engineering. 61(2):269-278
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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