"The control of water activity" (2003) Alzamora, S.M.; Tapia, M.S.; López-Malo, A.; Welti-Chanes, J. Food Preservation Techniques:126-153
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400