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2001
680
Journal of Agricultural and Food Chemistry
2
"Experimental approach to optimize the use of α-amylases in breadmaking"
(2001) Rosell, C.M.; Haros, M.; Escrivá, C.; Benedito de Barber, C. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49(6):2973-2977
"Use of fungal phytase to improve breadmaking performance of whole wheat bread"
(2001) Haros, M.; Rosell, C.M.; Benedito, C. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49(11):5450-5454
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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